Domaine des Féraud

Portrait de producteur
Depuis le Domaine de Peissonnel, un siècle d'histoire viticole entre garrigue et étangs varois.
Vidauban, Var  ·  Côtes de Provence AOC  ·  Vignoble bio, 50 hectares
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L’histoire de la maison

Chemin de vignes entre pins parasols et coquelicots, Domaine des Féraud
Domaine des Féraud — Vidauban, Var
DOMAINE DES FÉRAUD
Entre garrigue, étangs et pinèdes du Pays des Maures — un siècle d'histoire viticole né du Domaine de Peissonnel, aujourd'hui conduit en agriculture biologique.
L'histoire
Du Domaine de Peissonnel au Puits de Féraud
L'histoire du domaine remonte à plus d'un siècle, à la famille Rival, qui plante ici des cépages venus aussi bien de la vallée du Rhône que du Bordelais. Paul César Rival, également propriétaire du Château Guiraud (premier cru classé de Sauternes en 1855), y est décrit comme un véritable pionnier — parmi les premiers à produire un sauternes sec et à moderniser les méthodes de culture. La famille Rival conserve la propriété, alors appelée Domaine de Peissonnel, jusqu'en 1978.

C'est à cette date que le domaine se scinde : Bernard Laudon, qui en dirige déjà l'exploitation depuis 1955 en tant que neveu de la famille, prend la responsabilité d'une propriété de 86 hectares rebaptisée « Domaine des Féraud », en hommage au Puits de Féraud, un puits classé datant du XVIIIe siècle. Sous sa direction, le domaine est distingué par plusieurs récompenses lors de concours internationaux.
 Allée de vignes bordée de pins parasols, sous un ciel traversé de lumière
Le terroir
Sables, grès et galets du Pays des Maures
À Vidauban, à une quarantaine de kilomètres de Saint-Tropez, le vignoble repose sur des sols de sables, de grès permien et de galets de quartz — une composition qui emmagasine la chaleur diurne tout en assurant un excellent drainage. Le mistral apporte un air sec qui protège la vigne, et la région bénéficie d'environ 3 000 heures d'ensoleillement par an. À sa création en 1978, le domaine s'étendait sur 86 hectares ; il en cultive aujourd'hui environ 50, conduits intégralement en agriculture biologique certifiée (label AB), une partie du foncier historique ayant depuis rejoint le groupe Castel.
Vignes en repos hivernal, face aux reliefs enneigés du Var
Un cadre naturel
Entre étang et garrigue
Les abords du domaine offrent un paysage typiquement varois, où roselières et point d'eau côtoient la garrigue et les vignes — un cadre naturel que les photographies transmises par le domaine laissent deviner, sans que nous puissions en préciser davantage la localisation exacte au sein de la propriété. C'est dans cet environnement préservé, à la lisière des Maures, que se poursuit aujourd'hui une viticulture biologique attentive à son terroir.
 Point d'eau bordé de roseaux, aux abords du domaine
Le savoir-faire
De la réunification à l'« Antiopolis »
En 1989, Louis Fournier, ancien directeur de l'école viticole de Bordeaux-Blanquefort, reprend le domaine et réunit les deux propriétés historiques nées de la scission de 1978. Il y innove avec une cuvée de rosé vieilli en fût de chêne, l'« Antiopolis », une démarche alors peu commune pour un rosé provençal. Les cépages actuels — syrah, grenache noir, cinsault et rolle — ont depuis pris le pas sur les variétés bordelaises et rhodaniennes plantées à l'origine par la famille Rival (sémillon, cabernet-sauvignon, ugni blanc), le domaine ayant progressivement recentré son encépagement sur le profil provençal de l'appellation Côtes de Provence. La conduite biologique du vignoble s'inscrit aujourd'hui dans la philosophie de vinification portée par Markus Conrad, dont la date exacte de prise de fonction n'a pu être confirmée à ce jour par les sources disponibles.
Fûts de chêne alignés dans le chai, sol de pierre humide
La gamme
Rouge, blanc et rosé en Côtes de Provence AOC
Le domaine produit aujourd'hui une gamme de rouges, blancs et rosés en appellation Côtes de Provence, dans un style recherchant fraîcheur et équilibre. Une architecture voûtée, aux allures de cloître, apparaît sur l'une des photographies transmises par le domaine : sa fonction précise — chapelle, cave historique ou élément rattaché à l'une des anciennes propriétés — n'a pu être confirmée par les sources disponibles à ce jour, et nous la présentons ici à titre illustratif, avec cette réserve.
 Galerie voûtée à arcades, dont le lien précis avec le domaine reste à confirmer
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