Vins de Provence : rosés, blancs et rouges

Vins de Provence

La Provence est avant tout une terre de rosés : environ 90 % de la production de ses trois grandes appellations. Elle donne aussi des blancs, souvent à base de rolle, le vermentino, et des rouges, dont le plus connu est le Bandol, fondé sur le mourvèdre.

Notre sélection vient du Domaine des Féraud, à Vidauban, au cœur du Var : un rosé, un blanc et un rouge en Côtes de Provence, issus de raisins de l'agriculture biologique.

Essentielle 2023 – Domaine des Féraud – Côtes de Provence Rouge 75 cl | Spiritum

Domaine des Féraud Essentielle 2023 – Domaine des Féraud – Côtes de Provence Rouge Vin rouge · Provence · 0.75L Epicé · Fruitée 35 en stock

15,50 €

Blanc de Rolle 2024 – Domaine des Féraud – Côtes de Provence Blanc 75 cl | Spiritum

Domaine des Féraud Blanc de Rolle 2024 – Domaine des Féraud – Côtes de Provence Blanc Vin blanc · Provence · 0.75L Élégant · Floral 36 en stock

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Prestige 2024 – Domaine des Féraud – Côtes de Provence Rosé 75 cl | Spiritum

Domaine des Féraud Prestige 2024 – Domaine des Féraud – Côtes de Provence Rosé Vin rosé · Provence · 0.75L Élégant · Floral 31 en stock

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Chardonnay 2024 – Clauvallis – Méditerranée Blanc 75 cl | Spiritum

Cave Clauvallis Chardonnay 2024 – Clauvallis – Méditerranée Blanc Méditerranée · 0.75L Boisé · Floral 31 en stock

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Les appellations de Provence à connaître

Les Côtes de Provence sont la plus grande appellation de la région, reconnue en 1977, sur 84 communes du Var, des Bouches-du-Rhône et des Alpes-Maritimes ; en 2022, elles ont produit 91 % de rosé. Cinq noms de terroir peuvent s'y ajouter : Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe, Pierrefeu et Notre-Dame des Anges. Les Coteaux d'Aix-en-Provence, balayés par le mistral, et les Coteaux Varois en Provence, plantés entre 350 et 500 mètres d'altitude, produisent eux aussi surtout du rosé.

Plus petites, Bandol impose au moins 50 % de mourvèdre et 18 mois en bois pour ses rouges, structurés et qui gagnent à attendre, et Cassis est surtout connu pour ses blancs de marsanne et de clairette.

Comment choisir et servir

Un rosé de Provence ne se juge pas à sa couleur : un rosé pâle n'est pas meilleur qu'un rosé plus soutenu, il est simplement élaboré autrement, par pressurage direct ou par une courte macération à froid. Regardez plutôt le millésime : la plupart des rosés se dégustent dans les deux ans qui suivent la vendange. Servez-les autour de 8 à 10 °C, sans les glacer. Le Blanc de Rolle, aux notes d'agrumes et de fleurs blanches, se sert autour de 10 °C, et le rouge Essentielle autour de 15 °C.

Notre producteur en Provence

Le Domaine des Féraud s'étend sur une cinquantaine d'hectares à Vidauban, une commune en partie comprise dans la dénomination Notre-Dame des Anges. Nous y avons choisi le rosé Prestige, le Blanc de Rolle et le rouge Essentielle, un assemblage de syrah et de grenache élevé en cuve inox, sans bois.

Nous n'avons pas aujourd'hui de Bandol, de Cassis ni de Coteaux d'Aix-en-Provence. Si vous aimez les rosés clairs, regardez aussi le gris du Domaine de Montcalm, en Sable de Camargue, ou le Loup du Pic rosé du Domaine Puech-Haut, en Pic Saint-Loup. Pour les terroirs, l'élaboration du rosé et chaque appellation, lisez notre guide des vins de Provence.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.