Domaine Puech-Haut

Portrait de producteur
La colline haute de garrigue, devenue l'un des domaines emblématiques du Languedoc contemporain.
Saint-Drézéry, Hérault  ·  Pic Saint-Loup AOP & IGP Pays d'Oc  ·  Trois propriétés, plus de 150 hectares
Voir les bouteilles (5) L’histoire de la maison Voir sur la carte des producteurs →

La sélection Spiritum

Affichage 1-5 de 5 article(s)

L’histoire de la maison

Un olivier au coucher du soleil, dans le vignoble de Puech-Haut
Domaine Puech-Haut — Saint-Drézéry, Hérault
DOMAINE PUECH-HAUT
« La colline haute » en occitan — un plateau de garrigue devenu l'un des domaines emblématiques du Languedoc contemporain.
L'histoire
Le retour aux racines de Gérard Bru
Le domaine doit son visage actuel à Gérard Bru, chef d'entreprise industriel qui a quitté le monde des affaires pour revenir à ses racines languedociennes : son grand-père l'avait initié à la vigne, et son père a dirigé l'école d'agriculture de Montpellier. C'est dans les années 1980 — une décennie mentionnée par les sources disponibles, sans date plus précise confirmée à ce jour — qu'il investit un site de garrigue planté d'oliviers sauvages à Saint-Drézéry, entre la plaine littorale et les premiers contreforts des Cévennes.

Le domaine s'est depuis structuré en un ensemble de trois propriétés — Château Puech-Haut, Château Lavabre et Domaine de Theyron — couvrant plus de 150 hectares.
 La façade du Château Puech-Haut
Le terroir
Sous le regard du Pic Saint-Loup
« Puech-Haut » signifie « la colline haute » en occitan, en référence à un plateau calcaire exposé au soleil et au vent qui balaie la Méditerranée. Les sols argilo-calcaires, recouverts de galets roulés qui emmagasinent la chaleur diurne et favorisent le drainage, bénéficient d'un climat méditerranéen propice aux cépages du sud — Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault —, principalement en appellation Pic Saint-Loup AOP et en IGP Pays d'Oc / Saint-Guilhem-le-Désert.
Le Pic Saint-Loup, vu depuis le vignoble
Trois propriétés
Château Puech-Haut, Château Lavabre, Domaine de Theyron
Au-delà du vignoble, le domaine cultive un art de vivre méditerranéen — jardins de lavande taillés au cordeau, cyprès et oliviers autour des bâtiments — qui accompagne une viticulture raisonnée, avec un objectif affiché de certification environnementale généralisée sur l'ensemble des propriétés.
 Jardins de lavande et bassin, sur l'une des propriétés du domaine
Le savoir-faire
Tête de Bélier, une signature sculptée dans le chai
Les rouges fermentent en cuves bois selon des méthodes traditionnelles — foulage manuel ou aux outils en bois — puis vieillissent 12 à 18 mois en fûts neufs pour les cuvées de Syrah. Une rangée de têtes de bélier sculptées veille sur les fûts du chai : un motif qui a donné son nom à l'une des cuvées phares du domaine, Tête de Bélier. Les rosés, eux, sont vinifiés en cuves inox thermorégulées pour préserver leur fraîcheur, et les blancs, pressés en pneumatique, séjournent en barriques avec bâtonnage régulier. Le soufre n'est ajouté qu'en quantité minimale.
Têtes de bélier sculptées, veillant sur les fûts du chai
La gamme
Argali, Prestige, Tête de Bélier, Loup du Pic
Des cuvées comme Argali, Prestige ou Tête de Bélier — déclinées en rouge, blanc et rosé, en Pic Saint-Loup AOP et IGP Pays d'Oc — ont contribué à installer la réputation de la maison. La marque du tonnelier, « Chagny Bourgogne », visible sur certains fonds de fûts, identifie leur fabricant et non une origine bourguignonne du vin.
 Fût de chêne, marque du tonnelier « Chagny Bourgogne »
Découvrez le Domaine Puech-Haut et les vins du Pic Saint-Loup sur Spiritum.
Toute la sélection Spiritum, livrée chez vous partout en France.

Voir les bouteilles de la maison (5)

Retour en haut