Le blog de Spiritum
Quel vin servir avec une blanquette, un magret ou des huîtres ? Quel cognac choisir, quelle bouteille offrir ? Simon, le caviste de Spiritum, vous répond simplement : accords mets et vins plat par plat, idées de recettes, idées cadeaux, appellations et spiritueux expliqués. Chaque conseil vous mène aux bouteilles de notre cave, choisies chez nos producteurs.
Spiritueux décodés
Cognac et armagnac sont deux eaux-de-vie de vin françaises, vieillies en fût de chêne, et pourtant très différentes. Simon vous explique ce qui les distingue : régions, cépages, double distillation ou distillation continue, mentions d'âge et millésimes.
Spiritueux décodés
Champagne, crémant, Clairette de Die : trois vins effervescents que l'on confond souvent. Simon explique simplement ce qui les distingue : régions, cépages, méthodes d'élaboration, style et prix.
Spiritueux décodés
Jus de canne ou mélasse, fermentation, colonne créole ou alambic, vieillissement sous les tropiques, solera : Simon, le caviste de Spiritum, explique étape par étape comment est fait le rhum, avec les règles de l'AOC Martinique et des exemples de la cave.
Spiritueux décodés
Rhum agricole ou traditionnel, blanc ou vieux, VSOP ou XO, Martinique ou Barbade : Simon, le caviste de Spiritum, réunit l'essentiel dans un seul guide. Définition légale, AOC Martinique, mentions d'âge, origines, rhums épicés, dégustation et conservation, avec des exemples de la cave.
Spiritueux décodés
Du grain d'orge au verre, Simon, le caviste de Spiritum, suit chaque étape de la fabrication du whisky : maltage et tourbe, brassage, fermentation, double ou triple distillation, colonne, vieillissement en fût, règles d'âge et assemblage.
Spiritueux décodés
Speyside, Highlands, Islay, Lowlands, Campbeltown et les îles : Simon, le caviste de Spiritum, vous explique ce que la loi protège, le style de chaque région, ses distilleries connues et la place de la tourbe, avec un tableau comparatif.
Spiritueux décodés
Qu'est-ce que le whisky, quels sont ses grands styles et comment le choisir ? Simon, le caviste de Spiritum, réunit l'essentiel dans un seul guide : single malt, blend, bourbon et rye, les grands pays, la lecture d'une étiquette, la dégustation et la conservation, avec des exemples de la cave.
Spiritueux décodés
Ruby, tawny, 10 ans d'âge, colheita, LBV, vintage, blanc : le porto se décline en de nombreux styles. Simon vous explique ce qui les distingue, comment les servir, combien de temps les garder ouverts et avec quels plats les associer.
Spiritueux décodés
Du raisin d'ugni blanc à la bouteille, le cognac passe par un vin sans soufre, deux distillations en alambic charentais et de longues années en fût de chêne. Simon vous explique chaque étape, et chaque mot des chais : brouillis, bonne chauffe, cœur, part des anges, maître de chai.
Spiritueux décodés
Du commerce du sel et du vin sur la Charente au brandewijn des marchands hollandais, de la double distillation aux grandes maisons, puis à l'appellation de 1909 à 1938 : Simon retrace l'histoire du cognac, avec une frise chronologique et les maisons de la cave qui en sont les témoins.
Spiritueux décodés
Le vignoble de Cognac est divisé en six crus, de la Grande Champagne aux Bois Ordinaires. Sols, surfaces, style des eaux-de-vie, vieillissement et communes : Simon vous présente chaque terroir, explique la Fine Champagne et ce que veut dire « Champagne » ici, avec des exemples de la cave.
Spiritueux décodés
Qu'est-ce que le cognac, d'où vient-il et comment le choisir ? Simon, le caviste de Spiritum, réunit l'essentiel dans un seul guide : l'appellation, les six crus, les mentions VS, VSOP et XO, la fabrication, la dégustation et la conservation, avec des exemples de la cave.
