Le blog de Spiritum
Quel vin servir avec une blanquette, un magret ou des huîtres ? Quel cognac choisir, quelle bouteille offrir ? Simon, le caviste de Spiritum, vous répond simplement : accords mets et vins plat par plat, idées de recettes, idées cadeaux, appellations et spiritueux expliqués. Chaque conseil vous mène aux bouteilles de notre cave, choisies chez nos producteurs.
Appellations et domaines
Fondée en 1859 à Châteauneuf-du-Pape, la Maison Ogier est un négociant-éleveur qui élève ses vins en foudres, demi-muids et barriques. Simon explique ce métier, son lien avec L'Oratoire des Papes et présente les six vins Ogier chez Spiritum.
Appellations et domaines
L'Adega de Favaios est la cave coopérative d'un village perché sur un plateau du Douro, connue pour ses Moscatel do Douro. Simon raconte son histoire, sa méthode et vous aide à choisir parmi ses Moscatel vieillis en fût, ses millésimes rares et ses portos Monge.
Appellations et domaines
Trois vignobles étrangers sont entrés dans la cave de Spiritum : le Douro et ses portos, vins tranquilles et Moscatel, Mendoza et son malbec d'altitude, Marlborough et son sauvignon blanc. Simon vous explique ce qui distingue chacun.
Appellations et domaines
La Provence est la première région française de rosés d'appellation, mais aussi une terre de blancs de rolle et de rouges de mourvèdre. Simon vous présente les Côtes de Provence et leurs dénominations, les Coteaux d'Aix, Bandol et Cassis, et la façon dont on élabore un rosé.
Appellations et domaines
Le Languedoc et le Roussillon sont deux vignobles voisins, de Nîmes à la frontière espagnole. Simon vous explique la pyramide des appellations, de l'AOC Languedoc au Pic Saint-Loup, l'IGP Pays d'Oc, les vins doux naturels du Roussillon et les cépages, avec les vins de la cave.
Appellations et domaines
Entre Vienne et Valence, la syrah et le viognier poussent sur des coteaux de granite en terrasses. Simon, caviste en Ardèche sur la rive droite, vous présente le climat, les sols, les cépages et les huit crus du Rhône septentrional, de Côte-Rôtie à Saint-Péray, avec les vins de la cave.
Appellations et domaines
Du Ventoux aux Costières de Nîmes, le Rhône méridional est le pays du grenache, des galets roulés et du mistral. Simon vous explique son climat, ses sols, ses cépages, la hiérarchie des Côtes du Rhône et ses dix crus, avec des exemples réels de la cave.
