Distillerie Peureux

Portrait de producteur
Depuis 1864 à Fougerolles, la maison qui a inventé les Griottines®.
Fondée en 1864  ·  Fougerolles, Haute-Saône  ·  Griottines® distinguées en 2006
Voir les bouteilles (2) L’histoire de la maison Voir sur la carte des producteurs →

La sélection Spiritum

Affichage 1-2 de 2 article(s)

L’histoire de la maison

La façade historique des Grandes Distilleries Peureux, à Fougerolles
Grandes Distilleries Peureux — Fougerolles, Haute-Saône
DISTILLERIE PEUREUX
Depuis 1864, au cœur du « pays de la cerise », la maison qui a donné naissance aux Griottines®.
L'histoire
1864 : Auguste Peureux fonde sa distillerie à Fougerolles
Tout commence en 1864, lorsqu'Auguste Peureux fonde sa distillerie au pied des Vosges, à Fougerolles. En 1927, ses fils André et Edgar prennent la suite sous le nom « Les Fils d'Auguste Peureux » ; en 1948, c'est Claude Peureux, alors âgé de dix-huit ans, qui reprend la direction de la maison.

En 1992, Pierre Baud succède à Claude Peureux à la présidence, puis son fils Bernard Baud prend la tête de la maison en 2002 — qui la dirige encore aujourd'hui. Sous cette direction, le groupe s'est élargi par l'acquisition de trois maisons complémentaires : la distillerie Massenez (fondée en 1870, acquise en 2011), la distillerie Lemercier Frères et la distillerie Émile Coulin (toutes deux acquises en 2016), chacune porteuse d'un savoir-faire fruitier distinct.
Le site actuel des Grandes Distilleries Peureux, à Fougerolles
Le site actuel de la maison, à Fougerolles — siège du groupe depuis quatre générations
Le terroir
Fougerolles, le pays de la cerise
Fougerolles doit son surnom à la cerise, cultivée sur ce territoire de Haute-Saône depuis des générations. À son âge d'or, vers 1900, la commune comptait plus d'une trentaine de distilleries ; il n'en subsiste plus qu'une poignée aujourd'hui, dont Peureux fait partie des dernières grandes maisons commerciales encore en activité.

Le kirsch de Fougerolles y bénéficie d'une appellation d'origine protégée — la reconnaissance officielle d'un terroir et d'un savoir-faire fruitier qui ont façonné l'identité de toute une région.
Le savoir-faire
Du fruit sélectionné à la distillation en colonnes de cuivre
Sur son site de Fougerolles, la maison Peureux revendique quatre étapes clés : la sélection des fruits dans les vergers, la fermentation par des levures naturelles, la distillation en alambics de cuivre, puis la maturation en cuves avant conditionnement. Un laboratoire de contrôle qualité accompagne chaque étape de la production.
Tri manuel des griottes Laboratoire de contrôle qualité Colonnes de distillation en cuivre
Tri manuel des griottes
Laboratoire de contrôle qualité
Distillation en colonnes de cuivre
Les cuves de maturation du site de Fougerolles
Les cuves de maturation, avant conditionnement
Le produit
Griottines® : nées en 1955, devenues une référence en 2006
Les Griottines® sont de petites griottes sauvages, dénoyautées puis macérées dans une liqueur au kirsch — un procédé de macération, et non de distillation, qui préserve le fruit entier tout en le chargeant de la puissance aromatique de l'eau-de-vie locale.

Lancé en 1955 sous le nom de « griottes pour chocolatiers », ce produit est devenu Griottines® dans les années 1980, avant de recevoir une distinction internationale en 2006 qui a fait sa réputation hors des frontières françaises.
Un pot de Griottines® entouré de griottes fraîches Une griottine à la cuillère
L'institut Griottines
Une boutique dédiée, à Fougerolles
Sur son site de Fougerolles, la maison ouvre « L'Institut Griottines », une boutique consacrée à la marque où se déclinent Griottines®, eaux-de-vie et liqueurs de fruits du groupe.
La façade de L'Institut Griottines L'intérieur de la boutique L'Institut Griottines
La gamme sur Spiritum
Griottines®, en deux formats
Spiritum propose les Griottines® en pot de 35 cl, pour la table ou la cuisine, et en format découverte de 5 cl — l'occasion de découvrir la spécialité fruitière de Fougerolles, seule ou en accompagnement d'un dessert, d'un fromage ou d'une coupe de champagne.
Griottines® servies avec une coupe de champagne
Découvrez les Griottines® et le savoir-faire fruitier de Fougerolles sur Spiritum.
Toute la sélection Spiritum, livrée chez vous partout en France.

Voir les bouteilles de la maison (2)

Retour en haut