L’histoire de la maison
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Brown-Forman — Kentucky Straight Bourbon, Versailles
WOODFORD RESERVE
Trois alambics de cuivre, un site classé National Historic Landmark, au cœur du Bluegrass du Kentucky.
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L'histoire
Un site de distillation depuis 1812
Dans le comté de Woodford, au Kentucky, on distille du whiskey sur ce site depuis 1812. Le bâtiment en pierre calcaire que l’on visite aujourd’hui a été élevé en 1838 par Oscar Pepper, avant d’être repris par Leopold Labrot et James Graham en 1878 sous le nom Labrot & Graham.
Racheté par la maison Brown-Forman, le domaine est restauré puis relancé en 1996 sous le nom Woodford Reserve. Inscrit au National Register of Historic Places en 1995, il est classé National Historic Landmark le 16 mai 2000 — l’une des plus anciennes distilleries de bourbon encore en activité aux États-Unis.
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Le site historique de Versailles, Kentucky, à la tombée du jour
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Le savoir-faire
Trois alambics de cuivre, une recette de grains
Le bourbon Woodford Reserve naît d’une recette de grains précise : 72 % de maïs, 18 % de seigle et 10 % d’orge maltée. Fait rare dans le Kentucky, la distillerie conserve trois alambics traditionnels en cuivre, dont le distillat est assemblé avec celui, plus léger, obtenu en colonne — un équilibre entre méthode ancienne et production moderne.
L’eau utilisée pour l’élaboration du whiskey est puisée directement sur la propriété et filtrée naturellement par les nappes calcaires qui courent sous le domaine. Ce savoir-faire est aujourd’hui perpétué par Elizabeth McCall, Master Distiller depuis 2023, qui a succédé à Chris Morris après vingt années à la tête de la distillerie.
« A unique blend of time, patience, science, and art. »
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Maïs, seigle et orge maltée : la recette de grains 72/18/10
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Un des trois alambics de cuivre de la distillerie
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Le domaine
72 hectares dans le Bluegrass
Vu du ciel, le domaine révèle son bâti historique en pierre calcaire, ses chais vieillis par le temps et les collines vertes du Kentucky qui l’entourent. Depuis 2018, Woodford Reserve est le sponsor officiel du Kentucky Derby, la plus prestigieuse course hippique des États-Unis — un ancrage qui dit tout de l’attachement de la maison à sa terre natale.
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Le domaine classé National Historic Landmark, vu du ciel
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Patience et vieillissement, au cœur des chais
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Voir les bouteilles de la maison (3)
