The Dalmore – 12 ans 0.70L

The Dalmore 12 ans est un whisky emblématique de la distillerie historique The Dalmore, installée au cœur des Highlands écossaises. Orné de la célèbre tête de cerf, symbole du clan Mackenzie auquel la distillerie fut liée pendant près d’un siècle, ce single malt revendique un héritage riche, ancré dans les valeurs de bravoure et de tradition.

Créée en 1839 par Sir Alexander Matheson, la distillerie est pionnière dans le vieillissement long : The Dalmore fut l’une des premières maisons à élaborer un whisky de 12 ans d’âge, un standard devenu aujourd’hui incontournable dans le monde du single malt. Cette cuvée, toujours produite selon la même méthode, bénéficie d’une maturation complexe : 9 ans en fûts de bourbon, puis une séparation en deux lots, l’un poursuivant son vieillissement en bourbon, l’autre en fûts d’Oloroso sherry de 30 ans d’âge. Cette double maturation confère au whisky équilibre, profondeur et richesse aromatique.

Le nez se montre expressif, malté et végétal, développant progressivement des notes de fleurs, de pêche, d’abricot, de brioche et de cacao en poudre, accompagnées d’une pointe de marmelade d’orange.

En bouche, l’équilibre douceur/amertume est remarquable : le whisky est gourmand, souple, confirmant les notes d’orange déjà perçues. Des nuances de noix et une délicate note saline prolongent la dégustation.

La finale, longue et herbacée, dévoile des touches mentholées, chlorophyllées puis une pointe de sel persistante.

Catégorie : Single Malt Whisky
Origine : Écosse – Highlands
Marque : The Dalmore
Volume : 70 cl
Degré d’alcool : 40% vol.
Tourbe : Non tourbé
Élevage : Bourbon + Sherry Oloroso 30 ans
Packaging : Étui
Style : Fruité, Épicé, Gourmand, Malté