Soleye 2024 – Clauvallis – Ventoux Rosé 75 cl | Spiritum
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Soleye 2024 – Clauvallis – Ventoux Rosé

Cave Clauvallis

Ventoux AOC France 0.75L

Réf. V107429

Soleye, le rosé Ventoux de Clauvallis : Grenache et Syrah, robe pêche, fruits exotiques et bouche rafraîchissante. Pour l'apéritif.

  • CépagesGrenache, Syrah
  • Degré12,5 % vol.
  • Servir à8 à 10°C
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Le vin

La maison

Clauvallis, anciennement La Courtoise, est la cave coopérative des « vignerons paysans » de Saint-Didier, dans le Vaucluse. Elle est née le 7 décembre 1924, jour où sept viticulteurs ont réuni d'autres producteurs en assemblée générale constitutive. Son vignoble s'étend en arc de cercle sur le piémont méridional du mont Ventoux et des monts de Vaucluse, sur des terrasses argilo-calcaires et des cailloux roulés, sous un climat méditerranéen balayé par le mistral.

Le vin

Soleye est un Ventoux rosé, appellation d'origine contrôlée. D'après la fiche technique de la cave, il assemble Grenache (88 %) et Syrah (12 %), vendangés tôt le matin à maturité aromatique ; les jus macèrent cinq jours sur bourbes avant filtration, puis sont vinifiés en cuve béton thermorégulée.

Le style

La cave décrit une robe « de couleur pêche », brillante, un nez puissant de fruits exotiques et de notes plus minérales, et une bouche élégante et rafraîchissante sur des fruits acidulés. Un rosé que la cave destine à l'apéritif. Même cave : Chardonnay.

Dégustation

Le producteur

Œil
Robe de couleur pêche, brillante.
Nez
Puissant et aromatique, senteurs de fruits exotiques et notes plus minérales.
Bouche
Élégante et rafraîchissante, sur des notes de fruits acidulés.
En résumé
L'ensemble est gourmand.

À table et au service

Température8 à 10°C
PourApéritif

Accords mets et vins

  • Apéritif

Fiche technique

Origine
France
Degré d’alcool
12,5 % vol.
Contenance
0.75L
Appellation
Ventoux AOC
Millésime
2024
Accords mets-vins
Apéritif
Profil gustatif
Fruitée, Minéral, Sec
Température de service
8 à 10°C
Cépages
Grenache, Syrah
Assemblage
Grenache 88 %, Syrah 12 % (fiche technique non millésimée)
Élevage
Cuve béton thermorégulée (fiche technique)
Énergie (100 ml)
100 ml : 328 kJ / 79 kcal
Producteur
Cave Clauvallis
Référence
V107429

Informations relevées sur la bouteille et auprès du producteur. Fiche vérifiée le 02/11/2026.

Cave Clauvallis

La maison

Cave Clauvallis

Portrait de producteur
Les Vignerons Paysans du Mont Ventoux, depuis 1924.
Saint-Didier, Vaucluse  ·  AOC Ventoux  ·  Depuis 1924
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