Coffret cadeau porto et muscat : vins doux du Douro et du Rhône

Trois vins doux, une même technique

Ces trois vins sont « mutés » : on ajoute de l'alcool pendant la fermentation, ce qui l'arrête et garde une partie du sucre naturel du raisin. Le Douro, au nord du Portugal, et Beaumes-de-Venise, dans le Vaucluse, pratiquent tous deux cette méthode. Mettre côte à côte un porto et deux muscats montre ce que changent le cépage et le vieillissement.

Ce que contient le coffret

• Porto Monge Tawny 10 ans, de l'Adega de Favaios, cave coopérative fondée en 1952 dans le Douro : des vins vieillis longuement en très vieux fûts de chêne. Robe ambre fauve, fruits secs, caramel et épices. Une fois ouvert, il se garde un à quatre mois.
• Moscatel do Douro 10 Anos, de l'Adega de Favaios : du Moscatel Galego Branco du plateau de Favaios, issu des meilleures récoltes vieillies en fûts de chêne, avec une indication d'âge de dix ans. 17 % vol.
• Muscat de Beaumes-de-Venise Bois Doré 6 ans, de Rhonéa : un vin doux naturel de Muscat à petits grains, élevé en barriques de 225 litres. Miel, oranges confites et abricots secs.

À qui l'offrir, comment le servir

À quelqu'un qui préfère les vins doux, ou qui aime finir un repas sur un dessert. Conseil de Simon : servez le Bois Doré à 12-14 °C, à l'apéritif, avec un fromage persillé ou un dessert aux fruits. Le Tawny accompagne un dessert aux fruits secs, ou se savoure seul. Gardez les bouteilles ouvertes au frais, bouchées.

Pour bien choisir un porto, lisez porto Tawny ou Ruby. Les autres bouteilles sont dans nos rayons vins fortifiés et vins doux naturels.