Appellations · Cru des Côtes du Rhône · Vaucluse
Rasteau
Entre l'Aygues et l'Ouvèze, Rasteau est connu de longue date pour ses vins doux naturels, et depuis 2010 pour ses rouges secs, devenus un cru des Côtes du Rhône. Voici nos bouteilles, puis l'essentiel pour les choisir et les servir.
- Statut
- Rouges secs en AOC depuis 2010 ; vins doux naturels depuis 1944
- Commune
- Rasteau (Vaucluse)
- Vins
- Rouges secs et vins doux naturels
- Cépage principal
- Grenache noir (au moins 50 %)
- Altitude
- De 120 à 360 mètres
- Rendement maximal
- 38 hl/ha
Nos vins de Rasteau
2 bouteilles sélectionnées par Simon, en stock d'abord.
- -15%
Le guide de Simon, votre caviste Spiritum
Le terroir : plateau, coteaux et terrasses
Les vignes de Rasteau occupent trois paysages. Le plateau, jusqu'à 360 mètres, a des sols sableux et caillouteux. Les coteaux, entre 160 et 290 mètres, forment le cœur du vignoble, sur des marnes plus ou moins argileuses. Plus bas, de vieilles terrasses caillouteuses descendent jusqu'à 120 mètres.
Les cépages
Pour les rouges secs, le grenache noir est le cépage principal, avec au moins 50 % de l'encépagement. La syrah et le mourvèdre le complètent, pour au moins 20 % à eux deux.
Quand le boire ?
Le conseil de Simon : un Rasteau rouge se boit dès 2 à 3 ans sur le fruit, et les meilleures cuvées se gardent 6 à 10 ans. Sur chaque fiche, la ligne « À boire » précise la bouteille.
Avec quels plats ?
Ses rouges généreux vont bien avec l'agneau, les viandes grillées, les plats mijotés aux épices douces, la cuisine provençale et les fromages affinés.
Bien le servir
Servez-le entre 16 et 18 °C. Jeune, un passage en carafe d'une heure l'ouvre bien.
Plus d'idées de plats : les accords mets et vins de Simon, de A à Z.
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Questions fréquentes sur le Rasteau
Qu'est-ce que le Rasteau ?
Le Rasteau est une appellation du Vaucluse, connue pour ses vins doux naturels, reconnus en 1944, et pour ses rouges secs, reconnus en appellation en 2010.
Quels cépages dans un Rasteau rouge ?
Le grenache noir est le cépage principal, avec au moins 50 % de l'encépagement. La syrah et le mourvèdre le complètent, pour au moins 20 % à eux deux.
Combien de temps garder un Rasteau rouge ?
Il se boit dès 2 à 3 ans, et les meilleures cuvées se gardent 6 à 10 ans.
Avec quel plat servir un Rasteau ?
Avec de l'agneau, des viandes grillées, des plats mijotés ou des fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C.
Source des règles de l'appellation : Cahier des charges de l'AOC Rasteau (INAO).