Appellations · Cru des Côtes du Rhône · Vaucluse

Gigondas

Adossé aux Dentelles de Montmirail, le village de Gigondas donne des rouges puissants à base de grenache, et un peu de rosé et de blanc. Voici nos bouteilles, puis l'essentiel pour bien les choisir et les servir.

Statut
Cru des Côtes du Rhône, AOC depuis 1971
Commune
Gigondas uniquement (Vaucluse)
Couleurs
Rouge, rosé et blanc
Cépage principal
Grenache noir (au moins 50 % en rouge)
Altitude
De 160 à 400 mètres
Rendement maximal
36 hl/ha en rouge et rosé

Nos vins de Gigondas

5 bouteilles sélectionnées par Simon, en stock d'abord.

Le guide de Simon, votre caviste Spiritum

Le terroir : entre les Dentelles et l'Ouvèze

L'appellation tient sur une seule commune, Gigondas. Ses vignes montent de 160 à 400 mètres d'altitude, entre l'Ouvèze à l'ouest et la crête des Dentelles de Montmirail à l'est, un massif calcaire qui culmine à 630 mètres.

En haut, les vignes poussent sur des sols sableux et calcaires, légers, très chauds et résistants à la sécheresse. En bas, sur les anciennes terrasses de l'Ouvèze, les sols sont souvent rouges, caillouteux et riches en argile.

Les cépages

En rouge et en rosé, le grenache noir est le cépage principal, avec au moins 50 % de l'encépagement. La syrah, le mourvèdre et le cinsault le complètent, pour au moins 15 % à eux trois.

En blanc, la clairette est le cépage principal, avec au moins 70 %.

Quand le boire ?

Le conseil de Simon : un Gigondas rouge s'apprécie à partir de 3 à 4 ans, et les belles cuvées se gardent volontiers 8 à 12 ans. Sur chaque fiche, la ligne « À boire » donne l'indication propre à la bouteille.

Avec quels plats ?

Le Gigondas rouge appelle des plats de caractère : gibier, civet, daube, côte de bœuf, agneau de sept heures, champignons des bois, fromages à pâte dure affinés.

Bien le servir

Servez-le entre 16 et 18 °C. Jeune, il gagne à être carafé une à deux heures avant le repas.

Plus d'idées de plats : les accords mets et vins de Simon, de A à Z.

Vous recevez ? Combien de bouteilles de vin prévoir selon le nombre d'invités.

Questions fréquentes sur le Gigondas

Qu'est-ce que le Gigondas ?

Le Gigondas est un cru des Côtes du Rhône, reconnu en appellation d'origine contrôlée en 1971. Il est produit sur la seule commune de Gigondas, dans le Vaucluse, en rouge, en rosé et en blanc.

Quels cépages dans un Gigondas rouge ?

Le grenache noir est le cépage principal, avec au moins 50 % de l'encépagement. La syrah, le mourvèdre et le cinsault le complètent, pour au moins 15 % à eux trois.

Combien de temps garder un Gigondas ?

Un Gigondas rouge s'apprécie à partir de 3 à 4 ans, et les belles cuvées se gardent 8 à 12 ans.

Avec quel plat servir un Gigondas ?

Avec du gibier, un civet, une daube, une côte de bœuf ou des fromages affinés. Servez-le entre 16 et 18 °C.

Quelle différence entre Gigondas et Vacqueyras ?

Ce sont deux crus voisins au pied des Dentelles de Montmirail, Gigondas au nord de Vacqueyras. Le vignoble de Gigondas monte plus haut, jusqu'à 400 mètres, sur les pentes des Dentelles.

Source des règles de l'appellation : Cahier des charges de l'AOC Gigondas (INAO).

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