Conseils de Simon · Accords de A à Z
Les spiritueux à table : quels accords ?
Cognac, whisky, rhum, gin et porto : comment les marier avec un plat ou un dessert.
Pas encore d'accord pour cette recherche. Voir tous les accords, ou posez la question à Simon en bas à droite de la page.
Les spiritueux s'invitent aussi à table, en petite quantité. Leurs arômes de bois, de fruits secs ou de tourbe répondent au chocolat, aux fromages affinés ou aux desserts caramélisés. Simon explique, pour chacun, les accords qui fonctionnent et la façon de les servir.
Questions fréquentes
Quel spiritueux avec le chocolat ?
Un cognac âgé ou un rhum ambré : leurs arômes de fruits secs, de vanille et de bois répondent au cacao.
Peut-on servir un whisky avec du fromage ?
Oui : un whisky tourbé avec un bleu, un whisky plus doux avec une pâte pressée comme le comté.
À quelle température servir un cognac ?
À température ambiante, autour de 18 à 20 °C, dans un verre tulipe qui concentre les arômes.
← Tous les accords de A à Z · Tous les conseils de Simon
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.