Conseils de Simon · Accords de A à Z
Quel vin avec le dessert ?
Chocolat, fruits, crèmes et pâtisseries : les accords de Simon.
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Au dessert, la règle est simple : le vin doit être au moins aussi sucré que le dessert, sinon il paraît acide. Les vins doux naturels, les Muscats et les portos accompagnent le chocolat et les fruits secs ; les desserts aux fruits frais préfèrent des vins plus légers et plus frais.
Desserts (4)
Quel vin avec…
Questions fréquentes
Quel vin avec un dessert au chocolat ?
Un vin doux naturel rouge ou un porto, dont les arômes de fruits mûrs et la douceur tiennent face au cacao.
Quel vin avec une tarte aux fruits ?
Un vin doux plus léger, comme un Muscat, ou un vin moelleux servi bien frais.
Peut-on servir un vin sec au dessert ?
C'est rarement réussi : le sucre du dessert fait paraître un vin sec plus acide et plus dur.
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