Bouteille de Notre Dame, Château de Larzac, Languedoc Pézenas Rouge
Piliers en pierre à l'entrée du domaine
Cuve rouge numérotée au chai
Vignes et bâtiment du domaine

Notre Dame 2023 – Château de Larzac – Languedoc Pézenas Rouge

Domaines Paul Mas

Vin rouge Languedoc Pézenas AOP Languedoc-Roussillon 0.75L

Réf. V971300

Notre Dame du Château de Larzac, à Pézenas : 62 hectares le long de la Peyne. Violette, cerise, cacao et vanille, bouche riche et souple.

  • CépagesCinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
  • Degré14,5 % vol.
  • Servir à16 à 18°C
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Le vin

La maison

Les Domaines Paul Mas sont l'affaire de la famille Mas, vignerons en Languedoc depuis 1892, autour de Pézenas. Le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale.

Le vin

Le Château de Larzac, sur la commune de Pézenas, est un vignoble de 62 hectares sur des coteaux argilo-calcaires qui suivent le cours de la Peyne, affluent de l'Hérault. Le site est très ancien : le domaine le fait remonter à l'arrivée des Étrusques en Languedoc, vers 700 avant notre ère. Le terral, vent du nord local, y entretient un air sec. Ce vin est mis en bouteille par Jean-Claude Mas.

La cuvée Notre Dame assemble Grenache noir et Syrah, vinifiés séparément.

Le style

On y retrouve la violette, la cerise, le cacao et la vanille, dans une bouche riche, souple et opulente. À servir à 15-17 °C avec un gibier, un agneau ou une viande rouge grillée. Même famille : Clos Moulinas.

Dégustation

Le producteur · millésime 2023

Nez
Violette, cerise, cacao et vanille.
Bouche
Riche, souple et opulente.

À table et au service

Température16 à 18°C

Accords mets et vins

  • Fromages affinés
  • Gibier
  • Viande rouge

Fiche technique

Région
Languedoc-Roussillon
Origine
France
Degré d’alcool
14,5 % vol.
Contenance
0.75L
Appellation
Languedoc Pézenas AOP
Millésime
2023
Accords mets-vins
Fromages affinés, Gibier, Viande rouge
Profil gustatif
Élégant, Epicé, Puissant
Température de service
16 à 18°C
Type
Vin rouge
Cépages
Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah
Labels
Haute Valeur Environnementale (HVE)
Allergènes
Contient des sulfites
Producteur
Domaines Paul Mas
Référence
V971300

Informations relevées sur la bouteille et auprès du producteur. Fiche vérifiée le 23/10/2026.

Domaines Paul Mas

La maison

Domaines Paul Mas

Portrait de producteur
Depuis 1892, cinq générations de la famille Mas au service du renouveau du Languedoc.
Château Paul Mas, Pézenas  ·  Vignoble familial depuis 1892  ·  Jean-Claude Mas, figure du « Nouveau Languedoc »
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