Bouteille de Le Pigeonnier, Pazac, Costières de Nîmes Rouge
Façade de la Cave Pazac éclairée de nuit
Vignes et mas en pierre
Cuves inox de la cave
Allée bordée de pins
Vignes et mas en pierre
Rangs de vigne bordés de pins
Grappe de raisin noir
Vignes taillées en hiver
Coucher de soleil sur les collines
Panneau de la Cave Pazac Grands Vins

Le Pigeonnier 2023 – Pazac – Costières de Nîmes Rouge

Domaine Pazac

Vin rouge Costières de Nîmes AOP Rhône Méridional 0.75L

Réf. V817517

Le Pigeonnier rouge des Grands Vins de Pazac, un Costières de Nîmes mis en bouteille à la propriété à Meynes.

  • CépagesGrenache Noir, Syrah
  • Degré14,5 % vol.
  • Servir à16 à 18°C
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Le vin

La maison

Pazac réunit les vignerons de la SCA des Grands Vins de Pazac, à Meynes, dans le Gard. L'aventure commence en 1968 avec le défrichage du plateau ; la cave cultive aujourd'hui environ 280 hectares sur Meynes, Redessan, Bezouce et Lédenon, et son chai occupe un mas provençal du XVIe siècle, ancien relais de diligence. Les exploitations sont certifiées Haute Valeur Environnementale (niveau 3) depuis 2021, et les vins mis en bouteille à la propriété.

Le vin

Le Pigeonnier, l'une des cuvées emblématiques de la cave, tient son nom de la tour-pigeonnier toujours debout sur le domaine. C'est un assemblage des raisins des différents vignerons, décliné en rouge, blanc et rosé. Le terroir des Costières de Nîmes est fait de galets roulés et de cailloutis déposés par le Rhône et la Durance, des sols très drainants.

En rouge, la Syrah domine, avec le Marselan et le Carignan. La vinification passe par une macération préfermentaire à chaud, qui exalte le fruit, et l'élevage se fait en cuve.

Le style

Robe rouge profond ; nez intense de baies rouges et de pâte de fruits ; bouche ronde aux tanins souples. Un rouge gourmand, à servir entre 16 et 18 °C sur une viande rouge, dans les 3 à 4 ans. Même gamme : Le Pigeonnier blanc et rosé.

À table et au service

Température16 à 18°C

Accords mets et vins

  • Charcuterie
  • Fromages
  • Viande rouge

Fiche technique

Région
Rhône Méridional
Origine
France
Degré d’alcool
14,5 % vol.
Contenance
0.75L
Appellation
Costières de Nîmes AOP
Millésime
2023
Accords mets-vins
Charcuterie, Fromages, Viande rouge
Profil gustatif
Epicé, Fruitée, Souple
Température de service
16 à 18°C
Type
Vin rouge
Cépages
Grenache Noir, Syrah
Allergènes
Contient des sulfites
Énergie (100 ml)
356 kJ / 86 kcal
Producteur
Domaine Pazac
Code-barres
3760222250030
Référence
V817517

Informations relevées sur la bouteille et auprès du producteur. Fiche vérifiée le 23/10/2026.

Domaine Pazac

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Domaine Pazac

Portrait de domaine
Au cœur du Gard, le Domaine Pazac cultive un vin sincère, issu d'une démarche coopérative exemplaire.
📍 Gard, Vallée du Rhône méridionale · 🍷 IGP Gard, AOP Côtes-du-Rhône · 🌱 Certification Haute Valeur Environnementale (HVE)
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