Le blog de Spiritum
Quel vin servir avec une blanquette, un magret ou des huîtres ? Quel cognac choisir, quelle bouteille offrir ? Simon, le caviste de Spiritum, vous répond simplement : accords mets et vins plat par plat, idées de recettes, idées cadeaux, appellations et spiritueux expliqués. Chaque conseil vous mène aux bouteilles de notre cave, choisies chez nos producteurs.
Spiritueux décodés
Du grain d'orge au verre, Simon, le caviste de Spiritum, suit chaque étape de la fabrication du whisky : maltage et tourbe, brassage, fermentation, double ou triple distillation, colonne, vieillissement en fût, règles d'âge et assemblage.
Spiritueux décodés
Speyside, Highlands, Islay, Lowlands, Campbeltown et les îles : Simon, le caviste de Spiritum, vous explique ce que la loi protège, le style de chaque région, ses distilleries connues et la place de la tourbe, avec un tableau comparatif.
Spiritueux décodés
Qu'est-ce que le whisky, quels sont ses grands styles et comment le choisir ? Simon, le caviste de Spiritum, réunit l'essentiel dans un seul guide : single malt, blend, bourbon et rye, les grands pays, la lecture d'une étiquette, la dégustation et la conservation, avec des exemples de la cave.
Spiritueux décodés
Ruby, tawny, 10 ans d'âge, colheita, LBV, vintage, blanc : le porto se décline en de nombreux styles. Simon vous explique ce qui les distingue, comment les servir, combien de temps les garder ouverts et avec quels plats les associer.
Spiritueux décodés
Du raisin d'ugni blanc à la bouteille, le cognac passe par un vin sans soufre, deux distillations en alambic charentais et de longues années en fût de chêne. Simon vous explique chaque étape, et chaque mot des chais : brouillis, bonne chauffe, cœur, part des anges, maître de chai.
Spiritueux décodés
Du commerce du sel et du vin sur la Charente au brandewijn des marchands hollandais, de la double distillation aux grandes maisons, puis à l'appellation de 1909 à 1938 : Simon retrace l'histoire du cognac, avec une frise chronologique et les maisons de la cave qui en sont les témoins.
Spiritueux décodés
Le vignoble de Cognac est divisé en six crus, de la Grande Champagne aux Bois Ordinaires. Sols, surfaces, style des eaux-de-vie, vieillissement et communes : Simon vous présente chaque terroir, explique la Fine Champagne et ce que veut dire « Champagne » ici, avec des exemples de la cave.
Spiritueux décodés
Qu'est-ce que le cognac, d'où vient-il et comment le choisir ? Simon, le caviste de Spiritum, réunit l'essentiel dans un seul guide : l'appellation, les six crus, les mentions VS, VSOP et XO, la fabrication, la dégustation et la conservation, avec des exemples de la cave.
Accords mets et vins
Que manger avec un Pic Saint-Loup ? De l'agneau rôti, du bœuf, une daube, un civet ou du gibier. Les accords de Simon, son Loup du Pic du Domaine Puech-Haut et sa recette de gigot aux herbes.
Accords mets et vins
Que manger avec un Malbec ? Côte de bœuf, asado, empanadas, magret, chili con carne. Les accords de Simon, ses Malbec de Mendoza et sa recette d'empanadas de bœuf.
Accords mets et vins
Que manger avec un rosé de Provence ? Bouillabaisse, gambas, poissons grillés, paella, légumes farcis ou curry doux. Les accords de Simon et le rosé bio Prestige du Domaine des Féraud.
Accords mets et vins
Que manger avec un Muscat de Beaumes-de-Venise ? Du foie gras, un bleu, une tarte aux fruits ou un plat doucement épicé. Les accords de Simon et son Muscat Bois Doré de Rhonéa.
