Accords mets et vins
Quel vin avec un Mont d'Or chaud ?
Quel vin servir avec un Mont d'Or chaud ? Simon conseille un blanc sec, frais et rond, présente trois blancs de la cave et donne sa recette de Mont d'Or au four.
Le blog de Spiritum
Conseils de Simon
Quel vin servir avec une blanquette, un magret ou des huîtres ? Quel cognac choisir, quelle bouteille offrir ? Simon, le caviste de Spiritum, vous répond simplement : accords mets et vins plat par plat, idées de recettes, idées cadeaux, appellations et spiritueux expliqués. Chaque conseil vous mène aux bouteilles de notre cave, choisies chez nos producteurs.
Accords mets et vins
Quel vin avec une bûche de Noël ?
Quel vin servir avec une bûche de Noël ? Tout dépend de la bûche : Simon donne la règle du sucre, propose trois vins doux de la cave et sa recette de bûche au chocolat.
Accords mets et vins
Quel vin avec des escargots ?
Quel vin servir avec des escargots au beurre persillé ? Simon conseille un blanc sec, net et rond, présente trois blancs de la cave et donne sa recette d'escargots à la bourguignonne.
Accords mets et vins
Quel vin avec du homard ?
Quel vin servir avec du homard ? Simon conseille un grand blanc ample, comme un Condrieu, présente trois blancs de la cave et donne sa recette de homard à l'américaine.
Accords mets et vins
Quel vin avec une pintade aux marrons ?
Quel vin servir avec une pintade aux marrons ? Simon conseille un rouge souple aux tanins fins, présente trois bouteilles de la cave et donne sa recette de pintade rôtie aux marrons.
Accords mets et vins
Quel vin avec un civet de sanglier ?
Quel vin servir avec un civet de sanglier ? Simon conseille un rouge solaire et généreux du Rhône sud, présente trois bouteilles de la cave et donne sa recette de civet.
Accords mets et vins
Quel vin avec un civet de chevreuil ?
Quel vin servir avec un civet de chevreuil ? Simon conseille une Syrah du nord de la vallée du Rhône, présente trois rouges de caractère de la cave et donne sa recette de civet mariné.
Accords mets et vins
Quel vin avec des crêpes ?
Quel vin servir avec des crêpes ? Simon explique la règle du sucre, propose un Moscatel, un porto tawny et sa recette de crêpes au beurre d'orange flambées au cognac.
Accords mets et vins
Quel vin avec une bouillabaisse ?
Blanc du Sud ou rosé de Provence ? Simon explique quel vin choisir avec une bouillabaisse, propose trois bouteilles de la cave et sa soupe de poissons de roche à la façon marseillaise.
Accords mets et vins
Quel vin avec un filet mignon de porc ?
Rouge fin ou blanc ample ? Simon explique comment la garniture du filet mignon de porc guide le choix du vin, avec trois bouteilles de la cave et sa recette aux pruneaux.
Accords mets et vins
Quel vin avec des huîtres ?
Avec des huîtres, Simon conseille un blanc sec, vif et sans bois, aux notes d'agrumes, comme un Riesling d'Alsace. Ses bouteilles, les accords à éviter et sa recette d'huîtres chaudes.
Accords mets et vins
Quel vin avec des coquilles Saint-Jacques ?
Avec des coquilles Saint-Jacques, Simon conseille un blanc tendre et rond, aux notes de fleurs blanches et de fruits blancs, comme un blanc des Côtes du Rhône. Ses bouteilles et sa recette.