Accords mets et vins
Quel vin avec des moules marinières ?
Avec des moules marinières, Simon conseille un blanc sec et frais, aux notes d'agrumes, le même que celui de la cuisson. Ses bouteilles, les accords à éviter et sa recette.
Le blog de Spiritum
Conseils de Simon
Quel vin servir avec une blanquette, un magret ou des huîtres ? Quel cognac choisir, quelle bouteille offrir ? Simon, le caviste de Spiritum, vous répond simplement : accords mets et vins plat par plat, idées de recettes, idées cadeaux, appellations et spiritueux expliqués. Chaque conseil vous mène aux bouteilles de notre cave, choisies chez nos producteurs.
Accords mets et vins
Quel vin avec un poulet rôti ?
Avec un poulet rôti, Simon conseille un rouge souple et fruité aux tanins fins, ou un blanc ample. Ses bouteilles, les accords à éviter et sa recette de poulet rôti du dimanche.
Accords mets et vins
Quel vin avec une côte de bœuf ?
Avec une côte de bœuf, Simon conseille un rouge structuré aux tanins fermes, comme une Syrah du nord de la vallée du Rhône. Ses bouteilles, les accords à éviter et sa méthode de cuisson.
Accords mets et vins
Quel vin avec un cassoulet ?
Avec un cassoulet, Simon conseille un rouge du Sud, généreux et tannique, comme un Languedoc de Pézenas. Ses bouteilles, les accords à éviter et sa recette de cassoulet.
Accords mets et vins
Quel vin avec une quiche lorraine ?
Blanc sec ou rouge léger ? Simon explique pourquoi un Riesling d'Alsace s'accorde avec une quiche lorraine, propose trois bouteilles de la cave et sa recette de quiche à l'ancienne.
Accords mets et vins
Quel vin avec un coq au vin ?
Avec un coq au vin, Simon conseille un rouge expressif aux tanins soyeux, comme un Vacqueyras. Ses bouteilles, le vin pour la sauce et sa recette, flambée au cognac.
Accords mets et vins
Quel vin avec un magret de canard ?
Avec un magret de canard, Simon conseille un rouge charnu et fruité, aux tanins présents, comme un Malbec. Ses bouteilles, les accords à éviter et sa recette de magret aux griottes.
Accords mets et vins
Quel vin avec un bœuf bourguignon ?
Avec un bœuf bourguignon, Simon conseille un rouge de caractère aux tanins fondus, comme une Syrah du nord de la vallée du Rhône. Ses bouteilles, le vin à mettre dans la sauce et sa recette.
Accords mets et vins
Quel vin avec un hachis parmentier ?
Quel rouge servir avec un hachis parmentier ? Simon explique pourquoi un rouge fruité et souple est le bon choix, propose trois bouteilles de la cave et sa recette de parmentier.
Accords mets et vins
Quel vin avec une blanquette de veau ?
Avec une blanquette de veau, Simon conseille un blanc sec, ample et rond, qui accompagne la crème sans l'alourdir. Ses bouteilles du Rhône et du Gard, et sa recette de blanquette à l'ancienne.
Accords mets et vins
Quel vin avec un risotto aux champignons ?
Blanc rond ou rouge léger ? Simon explique quel vin choisir avec un risotto aux champignons, propose trois bouteilles de la cave et sa recette de risotto aux cèpes.
Accords mets et vins
Quel vin avec une paella ?
Rosé, blanc ou rouge avec une paella ? Simon explique comment le safran, les fruits de mer et le poulet guident le choix, avec trois bouteilles de la cave et sa recette de paella mixte.